對(duì)市十八屆人大四次會(huì)議第16號(hào)建議的答復(fù)（關(guān)于加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管的建議）

苗贊贊代表：

您提出的《關(guān)于加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管的建議》已收悉，經(jīng)與市公安局、市衛(wèi)生健康局認(rèn)真協(xié)商研究，現(xiàn)答復(fù)如下：

為進(jìn)一步強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理，保障群眾網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)安全，慈溪市市場(chǎng)監(jiān)管局以“浙江外賣在線”和“寧波網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理應(yīng)用場(chǎng)景”兩個(gè)平臺(tái)為依托，持續(xù)推進(jìn)“網(wǎng)絡(luò)餐飲陽(yáng)光廚房”規(guī)范建設(shè)，建立常態(tài)化、全面化、長(zhǎng)效化的監(jiān)管機(jī)制，不斷改善網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)環(huán)境和質(zhì)量。

一是運(yùn)用線上巡查，提升監(jiān)管效能。充分運(yùn)用“浙江外賣在線”和“寧波網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理應(yīng)用場(chǎng)景”加強(qiáng)全市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管，通過(guò)AI抓拍、視頻監(jiān)控等信息化手段，識(shí)別“陽(yáng)光廚房”視頻離線、未規(guī)范使用“外賣封簽”以及操作不規(guī)范等行為建立問(wèn)題清單，將存在問(wèn)題的單位納入重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，通過(guò)后續(xù)線下跟蹤監(jiān)管，持續(xù)巡查，引導(dǎo)督促入網(wǎng)餐飲單位規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為，有效提高知法守法意識(shí)，將規(guī)范經(jīng)營(yíng)固化為日常習(xí)慣。2024年，檢查入網(wǎng)餐飲單位1752家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題338家次，問(wèn)題全部閉環(huán)整改，立案61起。

二是加強(qiáng)日常檢查，提升執(zhí)法威懾。完善以風(fēng)險(xiǎn)管理為基礎(chǔ)、以智慧監(jiān)管為支撐的新型分級(jí)監(jiān)管機(jī)制，將全類綜合監(jiān)管、錯(cuò)時(shí)執(zhí)法、專項(xiàng)檢查、“雙隨機(jī)、一公開”、跨部門雙隨機(jī)、基層治理系統(tǒng)建設(shè)“監(jiān)管一件事”結(jié)合在一起，統(tǒng)籌整合基層監(jiān)管力量，提升監(jiān)管工作效能和餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力。通過(guò)“簡(jiǎn)案快辦”簡(jiǎn)易執(zhí)法程序等嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，讓各類違法行為得到有效的震懾和遏制。2024年，市市場(chǎng)監(jiān)管局開展雙隨機(jī)檢查1828家次，各類專項(xiàng)檢查951家次，事件核查2177家次。市衛(wèi)生健康局監(jiān)測(cè)1703份食品樣品，通過(guò)監(jiān)測(cè)了解我市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，確定危害因素的分布和可能來(lái)源，對(duì)全市4家餐飲具消毒企業(yè)開展監(jiān)督抽檢工作，每季度每家抽檢20套餐飲具，完成240套餐飲具的監(jiān)督抽檢工作。市公安局共查處涉食品類案件25起，依法刑事打擊91人。

三是強(qiáng)化多方聯(lián)動(dòng)，提升共治氛圍。建立監(jiān)管部門和網(wǎng)絡(luò)訂餐交易第三方平臺(tái)雙向溝通機(jī)制，督促平臺(tái)嚴(yán)格審查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者相關(guān)資質(zhì)證明。聯(lián)動(dòng)轄區(qū)內(nèi)運(yùn)營(yíng)商溝通，對(duì)存在網(wǎng)絡(luò)信號(hào)、線路或者設(shè)備損壞等硬件問(wèn)題，構(gòu)建問(wèn)題商戶處置“小循環(huán)”，形成合力快速聯(lián)動(dòng)處置。深入推進(jìn)第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)參與餐飲食品安全管控，積極探索第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)輔助管理小餐飲食品安全標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。建立食品安全“紅黑榜”曝光常態(tài)化機(jī)制，加強(qiáng)食品安全問(wèn)題曝光力度，目前已累計(jì)發(fā)布“紅黑榜”79期。衛(wèi)生部門每年對(duì)各醫(yī)療機(jī)構(gòu)從事管理食品安全事件人員開展1次食源性疾病聚集性事件流行病學(xué)調(diào)查處置技能培訓(xùn)，指導(dǎo)各醫(yī)療機(jī)構(gòu)規(guī)范開展食源性疾病聚集性事件報(bào)告、采樣和調(diào)查工作。

感謝您對(duì)我們工作的關(guān)心和支持。

慈溪市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年6月27日

抄 送：市人大代表工委，市政府辦公室，市公安局、市衛(wèi)生健康局，周巷鎮(zhèn)人大主席團(tuán)。

聯(lián) 系 人：陸春杰

聯(lián)系電話：0574-63119576